فروشگاه چی نیاز داری

دوران کودکی | دوران بلوغ | ازدواج | بارداری | خانه داری

استفاده از زنجبیل تازه در غذا و روش پوست کندن + فیلم

زتجبیل تازه در غذا
زنجبیل تازه طعم خیلی خاص و متفاوتی دارد، ادویه ای هست که هم میتوانید در وعده های اصلی غذا و هم در دسرها و شیرینی ها از آن استفاده کنید. زنجبیل حتی در پختن بیسکوییت، اسموتی، سرخ کردنی ها و غذاهای گوشتی هم کاربرد دارد. استفاده از زنجبیل در غذاها حتی از استفاده از سیر هم راحت تر است. اگر به خاطر طعم تند و تیز زنجبیل تا به حال به سراغش نرفته اید، مطمئن هستم تا آخر این مقاله نظرتان عوض خواهد شد .

زنجبیل تازه در غذا

چگونه از زنجبیل در آشپزی هایمان استفاده کنیم ؟

چند ایده برای استفاده از زنجبیل در آشپزخانه:

1- چای زنجبیل :

چای زنجبیل

نوشیدنی مورد علاقه من در شبهای بلند پاییز و زمستان قطعا چای زنجبیل است . برای اینکار کافیست که زنجبیل را چه با پوست و چه بدون پوست در قوری در حال جوشیدن بیندازید . برای طعم بهتر این نوشیدنی میتوانید هنگام سرو آن کمی لیموی تازه و عسل هم به آن اضافه کنید .

2- سوپ زنجبیل :

زنجبیل تازه در غذا

زنجبیل تازه زنده شده ، خرد شده و یا حتی پودر زنجبیل طعم شگفت انگیزی به سوپ های گرم زمستانی می دهد . از آن غافل نشوید .

3 – مزه دار کردن ماهی با زنجبیل:

اگر دوست دارید ترکیب جدید کشف کنید ، این بار از زنجبیل در کنار ماهی استفاده کنید . نتیجه کار سورپرایزتان خواهد کرد .

زنجبیل تازه در غذا

4 – زنجبیل تفت داده شده :

فقط کافیست آن را چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن خارج شود ، در کنار هر غذایی می توانید از آن استفاده کنید .

5 – طعم دهنده شیرینی ها :

اگر به طبخ شیرینی و دسر علاقه مند هستید از معجزه زنجبیل غافل نشوید . میتوانید آن را به انواع کیک ها و بیسکوییت ها اضافه کنید .

انتخاب زنجبیل تازه

زنجبیل تازه

هنگام خرید زنجبیل به این موضوع توجه داشته باشید که، ظاهر آن ها باید تازه و بدون چروک، با ریشه های در هم تنیده و قوی باشد. هرچه پوست زنجبیل صاف تر باشد به این معناست که تازه تر است. اگر ظاهر زنجبیل تیره رنگ ، با پوستی ضخیم و خشک باشد یعنی زمان زیادی از برداشت آن گذشته است. اما باید هنگام خرید زنجبیل حواستان باشد که کهنه ها را خریداری نکنید ، آنها معمولا ظاهری تیره رنگ با پوستی خشک و چروکیده دارند. وقتی زنجبیل تازه را در دست میگیرید وزن آن باید نسبتا سنگین باشد اگز وزن آن نسبت به سایزش سبک است بدانید که زنجبیل تازه نیست.

زنجبیل تازه را چگونه نگهداری کنیم

زنجبیل تازه در غذا

در خیلی از دستور تهیه غذاها ، از شما خواسته می شود که میزان بسیار کمی از زنجبیل به وعده تان اضافه کنید . به این منظور شما میتوانید هنگام خرید زنجبیل های کوچک را انتخاب کنید و یا اینکه تنها یکی از ریشه های زنجبیل را جدا کرده و خریداری کنید. اما اگر زنجبیل بزرگی در یخچال داشتید و فقط به میزان کمی از آن نیاز داشتید ، میتوانید بقیه را در درون یک حوله کاغذی داخل کیسه فریزر قرار دهید  تا طراوت و تازگی آن حفظ شود. توصیه من خرید زنجبیل های کوچک تر هست چون هم ارزان قیمت تر هستند و هم شما میتوانید برای وعده بعد زنجبیل تازه خریداری کنید .

پوست کندن زنجبیل

زنجبیل تازه

گام بعدی برای شما احتمالا کندن پوست زنجبیل هست، البته ممکن است شما این مرحله را نداشته باشید اگر زنجبیل پوستی سالم و تمیز دارد نیازی به پوست کندن ندارد فقط باید آنرا خوب بشویید. خیلی از آشپزان هندی پوست زنجبیل را جدا نمی کنند چون به طعم تند آن علاقه مند هستند، شاید شما هم از آن دسته افراد باشید اما اگر از زنجبیل با پوست استفاده می کنید به این موضوع توجه داشته باشید که حتما به خوبی آن را بشویید، چون ریشه های زنجبیل در زیر زمین رشد می کنند و آلوده به گرد و غبار هستند. اگر مثل من تمایل به کندن پوست زنجبیل دارید میتوانید اینکار را به راحتی با یک قاشق و یا پوست کن مخصوص سبزیجات انجام دهید .

زمانی که از مرحله کندن پوست زنجبیل ها گذشتید به مرحله خرد کردن می رسید، برای اینکار دو انتخاب دارید یا اینکه آن ها به صورت حلقه ای خرد کنید و یا اینکه آنها را با چاقو یا رنده به ذرات بسیار کوچک تر تبدیل کنید. استفاده از حلقه های زنجبیل برای نوشیدنی ها مثل چای زنجبیل مناسب تر است ، چون هم طعم خود را به نوشیدنی می دهد و هم به راحتی قابل جدا کردن است . اما برای استفاده در غذاها و دسرها ترجیح من زنجبیل خرد شده و یا رنده شده است .

زنجبیل تازه در غذا

نکته مهم : اگر هنگام خرد کردن زنجبیل متوجه رنگ های آبی و خاکستری شدید ، به این معناست که در حال استفاده از یک زنجبیل کهنه هستید . زنجبیل تازه رنگ کرم متمایل به زرد دارد .

فیلم پوست کندن زنجبیل تازه

اگر دوست دارید که بافت زنجبیل زیر زبانتان نیاید و حالت جویدنی در غذایتان نداشته باشد ، میتوانید به راحتی آن را رنده کنید. من این گزینه را به خرد کردن همیشه ترجیح می دهم چون هم در زمانم صرفه جویی می شود و هم بافت بهتری به غذا می دهد. البته هنگام رنده کردن ممکن است کمی آب زنجبیل جاری شود که حواستان باشد اجازه ندهید حتی یک قطره هم از آن هدر برود .

به عنوان نکته پایانی و فوت آشپزی دوست دارم این موضوع را با شما به اشتراک بگذارم . ترکیب سیر و زنجبیل یکی از جادویی ترین و خاص ترین طعم ها در کل جهان است . به من اعتماد کنید و حتما این ترکیب را امتحان کنید . این ترکیب باعث می شود تعداد زیادی دستور غذای جدید کشف کنید . پس منتظر چه هستید ؟ همین الان یک دستور غذایی با زنجبیل را انتخاب کنید و خودتان را به یک مهمانی طعم و مزه دعوت کنید .

 

منبع: سایت چی نیاز داری

کپی برداری فقط با ذکر لینک سایت مجاز است

  • نویسنده : مدیر سیستم
    • امتیاز :
    • 4
    • 0
  • تاریخ انتشار : 1396/08/11
  • تعداد مشاهده : 4950 بار
نظر شما

ایمیل شما نشر نخواهد شد.فیلد های ضروری با * نشانه گذاری شده است.

تصویر امنیتی

پیام شما بعد از بررسی نمایش داده خواهد شد

نظر خود را بنویسید