کلم بروکلی یکی از سبزیجات سبز رنگ از خانواده کلم ها میباشد. خواص کلم بروکلی باعث شده بیشتر مورد توجه قرار بگیرد. اما بسیاری با مصرف خام آن و هضمش مشکل دارند و خیلی ها هم دوست دارند بصورت نرم تر مصرف کنند. از این جهت در اینجا به طرز پخت کلم بروکلی پرداختیم.
روشهای پخت کلم بروکلی
اتنخاب و خرید کلم بروکلی خوب
اولین قدم انتخاب یک کلم بروکلی سالم و با کیفیت است. هنگام خرید در نظر داشته باشید رنگ گل های کلم برکلی کاملا سبز باشد و کمی تیره. نباید لکه های زرد یا قهوه ای یا بنفش روی آن دیده شود. ساقه و تنه کلم نیز باید قطور و محکم و بدون لکه باشد.
بیشتر بدانید: 15 مدل غذا با کلم بروکلی
آماده کردن و شستن کلم بروکلی
در ابتدا برگ های چسبیده به ساقه را جدا کرده و کل کلم بروکلی را زیر شیر آب گرفته و یک شتشوی کلی بدهید، سپس با یک چاقوی تیز و تمیز ساقه را از تاج و گل آن جدا کنید، سپس قسمت بالایی کلم یا همان گل کلم بروکلی را به قطعات ریز تر خرد کنید و ساقه را نیز میوانید پوست کلفت آن را بکنید و آنرا به قطعات کوچک تر تقسیم کنید. حالا دوباره کلم بروکلی خرد شده را درون ظرف آبی ریخته و دوباره بشویید. سپس درون آبکش بریزید. طریقه شستن کامل و از بین بردن کرم های داخل بروکلی را در لینک زیر بخوانید:
بیشتر بدانید: چگونه کرم های داخل کلم بروکلی را از بین ببریم
زمان پخت کلم بروکلی:
کلا کلم بروکلی زود میپزد البته ساقه های آن به زمان بیشتری برای پختن نیاز دارد چون بافت سفت تری دارد. در انواع روش ها، مدت پخت کلم بروکلی از 1 دقیقه تا 5 دقیقه میباشد.
5 راه پختن کلم بروکلی
1- آب پز کردن کلم بروکلی
در یک قابلمه متوسط آب را بجوش آورید سپس کلم بروکلی ها را درون آبجوش بریزید، 1 تا 1:30 دقیقه بجوشد سپس با کفگیر آنها را از آب جوش داخل آب یخ بریزید. سپس بگذارید آب دوباره بجوش آید حال ساقه های کلم را بریزید و 2 دقیقه زمان بدهید تا بپزد. اگر میخواهید کلم بروکلی نرم تر باشد 30 ثانیه به مدت پخت اضافه کنید
2- بخار پز کردن روی اجاق گاز
روش بخارپز کردن سبزیجات را در قسمت تغذیه توضیح دادیم. قابلمه مناسب انتخاب کنید تا سبد فلزی روی آن قرار گیرد، ابتدا درون قابلمه آب بریزید و اجازه دهید تا جوش بیاید سپس کلم بروکلی را درون سبد ریخته و روی قابلمه قرار دهید بطوریکه آب با سبد در تماس نباشد. 4 تا 5 دقیقه اجازه دهید بجوشد اگر میخواهید کلم بروکلی ترد تر باشد زمان را کمتر کنید.
دستورالعمل تهیه ترشی کلم بروکلی
3- بخار پز کردن در ماکروویو :
کلم بروکلی های خرد شده را به همراه ساقه ها، درون ظرف مخصوص ماکروویو قرار دهید و چند قاشق آب روی گل های کلم بروکلی بریزید و به مدت 2 تا 3 دقیقه درون ماکروویو قرار دهید البته در ظرف را ببندید.
4- سرخ کردن کلم بروکلی
برای سرخ کردن کلم بروکلی باید مطمئن باشید که گل کلم ها کاملا خشک باشند. ابتدا گل های خرد شده را اضافه کنید به روغن یا کره و 1 دقیقه بعد ساقه ها را اضافه کنید روی حرارت متوسط تا زیاد سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهد.
بیشتر بدانید :
طریقه مصرف آووکادو
طریقه مصرف ریواس
5- کبابی کردن کلم بروکلی
فر را روشن کنید روی 425 درجه فارنهایت تنظیم کنید کلم بروکلی های خرد شده را درون سینی فر ریخته روغن و نمک را اضافه کنید . سینی را طبقه وسط قرار دهید بعد از 15 دقیقه میتوانید گریل بالا را روشن کنید تا کاملا کبابی و گریل شود.
منبع : سایت چی نیاز داری
کپی برداری با ذکر لینک سایت مجاز است